PESTO DE BRÓCULOS E ABACATE


Esta receita, fiz um destes dias em que me apetecia um molho diferente para juntar a uns torttelinis de salmão fumado, que fiz para um almoço leve.
Chamei-lhe de pesto, porque era o que se adequava mais àquela refeição de inspiração italiana, mas na verdade é mais um delicioso creme, que pode ser usado como uma versão de pesto mais leve,  uma pasta para barrar numa torrada ou para dipar vegetais crus, por exemplo. É uma delícia!!


PESTO DE BRÓCULOS E ABACATE

180g de brócolos
1/2 abacate
1 colher de sopa de sementes de sésamo
azeite
alho em pó 
sumo de limão
queijo parmesão 
sal

Lavei bem os brócolos e escaldei-os em água a ferver, durante cerca de 5 minutos.
Depois, de escaldados e escorridos, coloquei os brócolos na picadora e juntei os restantes ingredientes, um bocado a olho. Usei um pouco da água, de escaldar os brócolos, para juntar na mistura até ficar com uma textura cremosa.
Rendeu uma taça.



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