PERFECT GUACAMOLE RECIPE


Adoro guacamole! Quem não gosta? Modéstia à parte, minha receita é maravilhosa e pode até nem ser o melhor guacamole do mundo mas é bom à brava!
Já estive no México e posso garantir que o que comi por lá era delicioso. Por cá já provei alguns guacamoles muito bons :) e outros nem por isso :( mas gosto de pensar que o meu é  delicioso, porque é o que comemos aqui em casa e até hoje não houve alminha que não aprovasse.

Para um bom guacamole é importante ter atenção à qualidade dos abacates. Têm que estar maduros - com a casca escura é perfeito - porque senão é impossível conseguir fazer um bom guaca. Escolho sempre abacates com a casca mais lisa. Nos nossos supermercados, já tenho encontrado alguns abacates com a casca escura, muito texturada que por vezes são muito fibrosos por dentro, um horror. Não sei de onde vêm. 
Se já te aconteceu e sabes de onde vêm este abacates estranhos, coloca nos comentários no final do post.


GUACAMOLE

3 abacates maduros
1 lima (sumarenta)
1 dente de alho
1 cebola pequena roxa, ou branca, picada
2 colheres de sopa coentros ou salsa
1 colher de chá de queijo tipo philadelphia
sal e pimenta preta a gosto
1 fio de azeite
1 colher de chá de malagueta sem sementes e picadas.*

*opcional
Por vezes uso tomate picado, sem sementes. Fica bom mas acho que retira um bocadinho do sabor principal, o abacate que é a estrela do prato.


1. Numa tábua de madeira esmaga o alho com as costas de uma colher até formar uma pasta e pica a cebola.

2. Junta  numa tigela ou no almofariz, a pasta de alho, o abacate, sem pele e caroço, a cebola picada e o sumo da lima.

3. Amassa com um garfo ou no almofariz até atingir a textura desejada. Por aqui gostamos de sentir alguns pedaços do abacate mas fica ao critério de cada um qual a textura final.

4. Mistura metade dos coentros picados, o queijo philadelphia, o sal, a pimenta e se usares, as malaguetas picadas.

5. Mexe até misturar bem. Cobre com os restantes coentros, rega com o fio de azeite e serve com chips de tortilha ou como dizem os mexicanos - totopos.

E que tal convidar os amigos para um mexican dinner em casa?
Divirtam-se !


2 comentários:

  1. Eu tinha essa mesma dúvida e o que pesquisei é que existem muitas variedades. A que falas (escuro) chama-se Hass.

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    1. Uma connaisseur, como sempre!
      Love & Kisses ;)

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