MY FAVORITE APPLE PIE RECIPE


Este mês tem tantas coisas boas. São as festas, a família, o natal, a passagem de ano. Tudo coisa boas, com uma boa mesa a acompanhar.
Claro que não convém abusar, mas lá está é bom aproveitar já que estamos "na época", tudo com conta peso e medida.
Têm acompanhado a conversa que tem havido por essa internet fora, acerca das maçãs? Uns dizem que faz bem outros dizem que faz mal, ninguém se entende. Dizem que são o fruto com mais pesticidas, será?

Para mim, qualquer fruta desde que seja fresca,  bem lavada, rijinha e sumarenta está tudo bem!

De preferência, gosto de comprar o que muitos chamam de fruta feia. Nunca, mas nunca compro fruta que brilha - para mim, é certinho que essa fruta fica lá quietinha no mesmo sitio. Gosto de fruta pequena e feia, pronto! Mais do que isto, não penso muito porque senão qualquer dia não comemos nada e tudo faz mal. 

Pêras, maçãs e pêssegos são para mim fruto de eleição. A maça só de si é um fruto tão polivalente que se torna impossível ignora-la. Desde de doces a salgados há tanta coisa que se pode fazer com ela.

Escolhi para juntar à mesa da festa a clássica tarte de maça, mas à minha maneira. Simples, rústica e com pouco açúcar ;)


TARTE DE MAÇA

1 massa de folha quebrada
3 dl de leite
1 ovo + 1 gema
30 gr de farinha de trigo ou 1 colher de sopa
1 casca de limão
1 pau de canela
75 gr de açúcar
Maçã q.b.
Sumo de limão
Geleia para pincelar 


1. Começa por dispor a massa de folha quebrada na forma para tartes.

2. Ferve uma parte do leite com o pau de canela e a casca de limão.

3. Mistura o açúcar, com os ovos e a farinha com o restante leite frio e junta depois ao leite quente. Leva ao lume, sem parar de mexer até obter um creme espesso.

4. Cortar as maçãs a gosto e borrifar com sumo de limão para não escurecer.

5. Deitar o creme por cima e dispor a maçã.

6. Levar ao forno durante cerca de 30 minutos a 40 minutos a 180º.

7. Pincela com geleia, para ficar brilhante.

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