PINA-COLADA CAKE RECIPE


Esta é semana especial! A minha irmã pequenina faz anos. Na realidade ela já não é assim tão pequenina, mas para mim será sempre a mana bebé.
Não tenho emenda, sou verdadeiramente lamechas nestas coisas da família. Eles são tudo para mim e é tão bommm!

Esta receita é uma das minhas favoritas e já fiz este bolo há algum tempo. Nunca cheguei a postar a receita aqui no blog, sinceramente não sei bem porquê. Nem de propósito esta semana dei com ele, nas minhas arrumações dos rascunhos do blog. Achei que seria uma bela forma de comemorar esta ocasião especial, não acham?!

Sempre que posso gosto de fazer um bolo para estas ocasiões mas não sou pasteleira, nem nada que se pareça. Quando não temos tempo, claro que um bolo de compra também faz o efeito, mas um bolo caseiro, feito com amor, mesmo que fique meio desengonçado, sabe mil vezes melhor, não é?!  E vocês, o que preferem para os aniversários, comprar um bolo já feito ou fazer o bolo em casa?



BOLO PINA COLADA

4 ovos
2 chávenas de açúcar
1/2 chávena de óleo vegetal
1/2 chávena de extrato de baunilha
3 chávenas de farinha
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 chávena de leite fervente 
1 colher de sopa de fermento em pó

COBERTURA E RECHEIO

400 ml natas frescas
4 colheres sopa de açúcar
1 lata de ananás em calda
frutos secos picados
côco ralado

BOLO
  1. O forno deve ser pre-aquecido a 180º .
  2. Unta e enfarinha uma forma de bolo. Reserva.
  3. Separa as gemas das claras e bate o açúcar e o óleo, juntando as gemas uma a uma, batendo bem após cada adição, até fique um creme fofo. 
  4. Adiciona a farinha pouco a pouco. Mistura bem mas sem bater muito.
  5. Adiciona o leite fervente e o extracto de baunilha.
  6. Para finalizar, junta o fermento em pó envolve bem e bate as claras em castelo e junta-as também à massa com cuidado até ficar homogéneo.
  7. Transfere a massa para a forma de bolo e assa por 40 minutos ou até o palito inserido no meio sair limpo.
Fica um bolo fofo e húmido, leve, com migalhas grandes e sabor bem agradável. 

COBERTURA E MONTAGEM
  1. Faz furos por o bolo com um palito e verte um pouco da calda do ananás.
  2. Bate as natas com o açúcar até atingir o ponto de chantilly.
  3. Abre o bolo ao meio e recheia com metade do chantilly e com pedaços de ananás.
  4. Coloca o topo do bolo e cobre com o restante chantilly, os pedaços de ananás, os frutos secos picados e o côco ralado.
Como tudo o que tem natas, aconselho a ser consumido no próprio dia. 

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