MY SWEET RISOTTO RECIPE


Esta semana fiz um risotto doce e vegetariano. Gosto de experimentar ideias, dentro e fora da cozinha e esta foi uma daquelas que correm bem (porque isto de fazer coisas novas nem sempre corre como planeamos)!
Este risotto foi um sucesso. Cremoso mas aqui sem a típica canela, porque o B. acha que não gosta dela.

É uma receita a repetir, de certeza! Recomendo, para vegetarianos e não só!


RISOTTO DOCE 

Ingredientes:
1 chávena de arroz risoto carnaroli
1 pitada de sal
1 1/2 chávena de água
0,5 l de leite de arroz
1 pau de canela
Casca de limão
1/3 chávena de açúcar
1 colher de chá de amido de milho
1 colher chá de creme vegetal para culinária
Canela em pó q.b.

Coze o arroz na água a ferver e temperada com uma pitada de sal.
Entretanto ferve o leite, juntamente com a casca de limão, o pau de canela e o açúcar. 
Quando o arroz estiver praticamente cozido e a água evaporada, junta a noz de creme vegetal para culinária. Mexe bem e junta pouco a pouco o leite fervido ao preparado de arroz, mexendo sempre. Não se deve juntar o açúcar antes do arroz estar cozido, porque faz com que pare de cozer. 
Como o leite de arroz é mais aguado que o leite normal, o meu truque para engrossar foi usar uma colher de chá de amido de milho, dissolvida num pouco do preparado de leite e juntar ao preparado de arroz. 
Ao evaporar o leite começa a criar um creme ao redor do tacho e o arroz começa a ficar como uma consistência cremosa. 
Quando estiver com a consistência desejada, tendo em conta que incorpora mais depois de frio, desliga o lume e coloca nas taças retirando o pau de canela e as cascas do limão. 
Decora com canela a gosto. Também fica ótimo, depois de frio com fruta fresca: morangos ou manga
.


Receita realizada em parceria com o blog Doce para o Meu Doce 

Sem comentários:

Enviar um comentário

INSTAGRAM